Los + organolépticos :

Sin bombeo o manipulación que puedan “fatigar” los vinos y oxidación limitada en comparación con un depósito abierto.

Para los blancos :
Batonnage / puesta en suspensión de las lías de forma simple y eficaz sin toma de aire en el momento de la operación para preservar la fruta y la intensidad del color, así como favorecer el desarrollo de aromas complejos.

Para los tintos :
Vinificación en fudre posible añadiendo una puerta: extracción / difusión de los compuestos fenólicos de forma suave, progresiva y homogénea.
Inmersión del sombrero por simple rotación reemplazando el bazuqueo o “pigeage” y remontado.
Mejor integración de la madera y los taninos.

¿Está interesado en una tina? Pida su presupuesto en línea.
El equipo comercial de la Tonnellerie Rousseau se pondrá en contacto con usted lo antes posible para responder a su solicitud.

¿Tiene alguna pregunta?
Escríbanos, el equipo de la tonelería estará encantado de responderle lo antes posible.