La Tonnellerie Rousseau vous propose différents grands contenants :
des foudres ronds, des foudres ovales, des cuves de vinification, des cuves de vinification-élevage…
Que ce soit un produit « clé en main » ou « sur-mesure », c’est à vous de choisir !
Découvrez toutes les possibilités qui s’offrent à vous.
L’atelier foudrerie
de gevrey-chambertin
Depuis 2015,
l’atelier de grands contenants est à Gevrey-Chambertin
Bâtiment éco‑responsable :
lumière naturelle privilégiée, système d’aspiration intelligent, matériaux écologiques, etc.
1800m² de surface,
dont 1500m² d’atelier
Plus de confort de travail pour les équipes :
réduction de la pénibilité, douches et salles de repos
Ce nouvel atelier se compose de 3 zones :
Fabrication
Transformation et stockage
de la matière première prête à l’emploi
Plateforme de stockage
Afin d’en contrôler la qualité, nos ingénieurs et chefs d’atelier participent à toutes les réceptions de bois : absence de nœuds, de veines, de fil coupé, de défauts visuels… Tous ces critères d’acceptation sont passés au crible avant de passer à l’étape d’affinage, de séchage et de débit en avivé.
Bien conscients que les utilisateurs de grands contenants ne recherchent pas d’impact boisé fort et veulent respecter le fruit et la fraîcheur, nous pratiquons dans 95% des cas une chauffe dite “Moyenne-Longue” : peu colorée d’aspect, elle favorise la pénétration en profondeur pour ne pas marquer les vins.
Un travail sur-mesure
L’atelier de foudrerie de Gevrey-Chambertin travaille avec vous, au plus proche de vos besoins et de vos problématiques. Notre bureau d’études intégré conçoit votre projet en fonction de vos contraintes architecturales (cave voûtée, accès limité) ou techniques (besoins techniques ou recherche de confort de travail).
Chaque pièce est unique !
Nous prenons soin de penser le foudre ou la cuve pour vous et pour votre cave avec un accompagnement complet depuis l’étude du projet jusqu’à sa réalisation, son installation et même l’après :
Conception de votre projet de cuverie.
Réalisons des plans d’implantation.
Livraison et montage sur place.
Suivi gustatif et technique (ajout d’accessoires, logistique…).
Recherche & développement
La Recherche & Développement est essentielle à la foudrerie Rousseau.
C’est parce qu’elle est à votre écoute que notre équipe innove et évolue.
À la Tonnellerie Rousseau, la R&D n’a pas de frontière. Même à 9 000 km de distance, nous trouvons des solutions à vos problématiques ! Dans un domaine historique de la Napa Valley en Californie, le domaine Mayacamas fondé en 1889, nous avons optimisé l’espace en réalisant une passerelle sur-mesure positionnée sur une série de foudres ovales de 45 hl.
L’innovation chez Rousseau passe aussi par la conception de machines uniques, spécialement imaginées par et pour la Tonnellerie Rousseau. À la pointe de la technologie, l’équipe technique, en collaboration avec une entreprise française de conception industrielle, a mis au point en 2021 un robot multi-modules capable de scanner, poncer, aspirer les poussières, et de s’adapter à toutes les formes et dimensions de grands contenants, et qui permet aujourd’hui de réduire la pénibilité du travail à l’atelier.
