Forschung und Entwicklung, Innovationen
Forschung und Entwicklung sind für die Stückfassküferei Rousseau von wesentlicher Bedeutung. Dank Ihrer Anforderungen ist unser Team innovativ und entwickelt sich ständig weiter.
Hauptprodukte
Die Stückfassküferei Rousseau stellt ihr hervorragendes Handwerk in den Dienst Ihrer kühnsten Projekte! Wir denken mit Ihnen zusammen originelle Formen und entwerfen Einzelstücke aus! Entdecken Sie unsere neuesten Projekte: Ove, Triple Ovale, Fusée…
Ove
Triple Ovale
Fusée
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FR360°
das Drehholzfass
Das FR360° ist ein runder Blitz aus französischer Eiche mit anpassbarem Zubehör, der auf einem einzigartigen Keillagersystem positioniert ist.
Die Wiege ist mit Edelstahl-Kugellagern ausgestattet, die das Ausbalancieren oder Drehen sehr einfach machen und von einer einzigen Person bedient werden können, für Fässer mit einem Fassungsvermögen von bis zu 12 hl. Ein diskretes und effizientes System, das es ermöglicht, den Blitz vollständig und einfach um sich selbst zu drehen.
Bottich inOak
Kombination aus einem kegelförmigen Bottich aus
Eichenholz und einem Edelstahltank mit Schwimmdeckel
Flexibilität des Schwimmdeckels, Technikeigenschaft des kegelförmigen Bottiches und Authentizität des Holzes. Als Antwort auf das Problem der Erntevariabilität und den Bedarf an Flexibilität bei Behältern in Keller bieten wir eine Lösung an, die die Volumenanpassung durch den Schwimmdeckel ermöglicht und gleichzeitig die Vorteile des kegelförmigen Bottichs beibehält
Wir haben dieses technische Produkt angepasst. Wir haben es in den Holzbottich integriert, um ein authentisches und warmes ästhetisches Ergebnis zu erzielen. Der Bottich InOak ist die gelungene Verbindung von Leistung, Modernität und Holzküfertradition!
Bottich inOak
« Die Idee war, einen Bottich zu haben, der einen doppelten Zweck haben könnte, (…) die alkoholische Gärung der Trauben und die Möglichkeit, den Wein (zum Ausbau) wieder in denselben Bottich zu füllen.“ Da die Menge (von Trauben und Wein) nicht gleich ist, war ein anpassungsfähiges System erforderlich. Es passt perfekt zu unseren Bedürfnissen (…) Alles ist unter Kontrolle, alles läuft so, wie wir es uns vorgestellt haben. »
Neuheit: Stückfass mit durchsichtigen Böden
Als pädagogisches Hilfsmittel (Beobachtung von Gärungen) oder aus rein ästhetischen Gründen kann das Fass mit Plexiglasboden für bis zu 15 hl Wein enthalten. Es ist individuell anpassbar und kann mit Zubehör ausgestattet werden. Es wird mit einem oberen Klappdeckel und einem Restablauf ausgestattet sein, die den Zugang bei Weinbereitungsvorgänge und den Abfluss für Reinigung erleichtern.
Die neue Toastung « hell und lang »
FÜR MEHR FRISCHE !
Die Toastung hell und lang wurde 2022 nach zweijähriger Testphase entworfen. Es ist die Antwort auf die Notwendigkeit, sich an die Entwicklung des Weinprofils anzupassen. Das Ziel: den gehaltvolleren Weinen mehr Frische und Dynamik zu verleihen.
Das Ziel : den gehaltvolleren Weinen mehr Frische und Dynamik zu verleihen.
So finden Sie diese Toastung :
Serie Expert : Tonic
Sonderserie : Virtuo
Wahlweise für die weiteren Produkte
« Wir haben die Toastung hell und lang entwickelt, um den Fußabdruck unserer Fässer an wärmere Jahrgänge anzupassen, bei denen wir nicht Vollmündigkeit, sondern mehr Frische und Körper suchen. Diese Toastung wurde einige Jahre lang getestet und wir haben beschlossen, es dieses Jahr in den Katalog aufzunehmen, da es unser Toastsortiment mit einem neutralisierten Aromaprofil ohne Röstaromen und einem längeren und frischeren Mundgefühl vervollständigt. »
Zitat: Didier, Handelsvertreter der Tonnellerie Rousseau.
Jean-Baptiste möchte den Einfluss der wärmeren Sommer mit der Toastung hell und lang entgegenwirken. Diese Toastung ermöglicht einen moderaten Holzeinfluss und betont die Fruchtigkeit des Weines. Der Wein wirkt im Abgang dynamisch.