Châtillon
Eine hügelige Geographie (300m über dem Meeresspiegel, „der Burgunder-Berg“) sorgt für ein strenges Klima und ein langsames Wachstum der jahrhundertealten Eichen. Die Eichen des Châtillon-Waldes sind repräsentativ für den Geist von Burgund. Sie sind natürlich reich an Polyphenolen, drücken frische Holznote und die edlen Tannine aus, bringen eine stramme und spritzige Holznote hervor.
Weiße und rote Rebsorte
Robust, kräftig. Bringt frische Holznote und edle Eichentannine zum Ausdruck
Auswahl zwischen 5 Toastgrade: L, LC, ML, M+, Forte
Ausbau von 11 Monate bis 18 Monate
Côte d'Or
Feinporige und mittelfeinporige Hölzer
Fassungsvermögen (in Liter): 228