Investigación, Desarollo e Innovación
La Investigación y Desarrollo son esenciales para Tonnellerie Rousseau. Ya que estamos atentos a sus necesidades, nuestro equipo innova y evoluciona.
Obras Maestras
La fudreria Rousseau pone su saber hacer artesanal de excelencia al servicio de sus proyectos más atrevidos!
Imaginamos con usted formas originales y diseñamos piezas únicas !
Descubre nuestros últimos proyectos: Ove, Triple Oval, Cohete…
Ove
Triple Ovale
Fusée
¿Busca una obra original y única?
FR360°
El fudre rotativo
El FR360° es un fudre redondo de roble francés, con accesorios personalizables, colocado sobre un sistema único de rodamientos.
El soporte-durmiente está equipado con cojinetes de bolas de acero inoxidable que facilitan el equilibrio o la rotación, y puede ser manejado por un solo operario, para fudres que van hasta 12 Hl. Un sistema discreto y eficaz, que permite girar el fudre completa y fácilmente sobre sí mismo. El saber hacer, el material, los accesorios, las garantías de Tonnellerie Rousseau y la tecnicidad complementaria!
Tina InOak
Combinación de una tina troncocónica de roble
y un depósito de acero inoxidable con tapa flotante.
Flexibilidad de la tapa flotante, técnica y autenticidad de la madera. Para responder a la problemática de la variabilidad de la cosecha y a la necesidad de flexibilidad de los recipientes en bodega, proponemos una solución que ofrece la adaptabilidad del volumen del sombrero flotante manteniendo las ventajas de la tina troncocónica.
Hemos adaptado este producto técnico integrándolo en la tina de madera para conseguir un acabado estético original y cálido. La tina InOak es una exitosa combinación de rendimiento, modernidad y tradición tonelera!
Tina InOak
« La idea era tener una tina que pudiera tener un doble uso, (…) la fermentación alcohólica de la uva y poder volver a poner el vino (en crianza) en la misma tina. Como el volumen (de uva y de vino) no es el mismo, se necesitaba un sistema adaptable. Se adapta perfectamente a nuestra necesidad (…) Todo está bajo control, todo va como lo habíamos imaginado »
NOVEDAD: Fudre con Fondos Transparentes
Herramientas pedagógicas (observación de las fermentaciones) o puramente estético, el fudre con fondos de plexi acogerá hasta 15hl de vino. Personalizable y adaptable, estará equipado con una escotilla superior y un vaciado que facilitará el acceso y el flujo para la limpieza y las operaciones de vinificación.
El nuevo tostado « Largo Claro »
¡PARA MÁS FRESCURA!
El tostado largo claro, creado en 2022 después de 2 años de pruebas, responde a una necesidad de adaptarse a la evolución del perfil de los vinos.
El objetivo : aportar más frescura y dinamismo frente a vinos más ricos.
Para encontrar ese tostado :
Gama expert : Tonic
Serie de excepción : Virtuo
Para elegir en nuestras otras referencias
« Hemos desarrollado el tostado Largo Claro para adaptar el perfil de nuestras barricas a las añadas más cálidas en las que no se busca redondez sino más bien frescura y tensión. Este tostado está en prueba desde hace algunos años y hemos decidido añadirlo al catálogo este año porque completa nuestra gama de tostado en un perfil aromático más respetuoso, sin aromas empireumáticos, y una boca más larga y fresca. »
Cite didier, comercial de la tonelería Rousseau.
Jean-Baptiste también añade las razones de este nuevo tostado largo claro para contrarrestar los efectos de ser más cálido, aportando un impacto amaderado moderado que revela una fruta más brillante y dinamismo en el final.