Il meglio del rovere Francese
La quercia è il punto di partenza della nostra professione di bottaio e tonnelier.
Per creare le migliori barriques, le migliori botti o anche i migliori tini,
la Tonnelleria Rousseau si impegna a selezionare i suoi legni con la massima cura,
nel rispetto della materia e della natura.
Partnership di fiducia con i fornitori
Lavoriamo esclusivamente con partner i quali commercianti di legno di quercia e segherie, che condividono i nostri valori. Ci rivolgiamo ad aziende delle stesse dimensioni della Tonnellerie Rousseau, spesso anche tramandate di padre in figlio. Ma anche e soprattutto fornitori che hanno un approccio qualitativo irreprensibile e rispettano il materiale e le persone che compongono le loro squadre. Criteri essenziali per sviluppare una partnership di fiducia.
Tracciabilità dei materiali
A seconda della foresta da cui viene prelevato il legno di rovere, le nostre botti, i nostri tini o le nostre barriques contribuiranno in modo diverso ai vostri vini. La provenienza è quindi molto importante.
La Tonnellerie Rousseau ha il certificato PEFC dal 2012. Questo marchio garantisce una migliore tracciabilità del legno utilizzato. Proveniente da foreste francesi gestite in modo sostenibile e da fonti controllate, il rovere utilizzato dalla nostra bottaia è accuratamente selezionato per la sua qualità e il suo utilizzo nel rispetto dell’equilibrio ambientale.
Stagionatura
È nel parco legno della Tonnellerie Rousseau, a Pouilly-sur-Saône (21), che tutta la materia prima viene consegnata, selezionata, irrigata, stagionata ed essiccata. Prima di passare nelle mani dei bottai nei laboratori di produzione, il legno viene quindi stagionato con elementi naturali per 2-5 anni in questo parco di maturazione all’aperto. Un passaggio essenziale per esaltare l’impatto che la barrique, la botte o il tino avranno nel vostro vino.
Fornitura razionale e riciclaggio
Da diversi anni Tonnellerie Rousseau si sforza di ottimizzare l’uso delle risorse naturali e di ridurre il proprio impatto ambientale. Facciamo un punto d’onore fare acquisti ragionevoli di materie prime: 1m3 acquistato per 1m3 consumato. I nostri rifiuti materiali vengono riciclati in legna da ardere per le nostre botti, ma anche in altri settori di attività come il settore energetico. Nulla si perde, tutto si trasforma!
Rimboschimento
Dal 2019, la Tonnellerie Rousseau ha partecipato a un piano di rigenerazione delle foreste francesi con Reforest’action. Ogni anno finanziamo la piantumazione di 2.000 alberi in appezzamenti come la foresta di Ferté Vidame (28), Broindon (21) o persino Beaumont-la-Ferrière (58). Un impegno che ci sta a cuore poiché lavoriamo a stretto contatto con la natura.
