La tonnellerie Rousseau fête cette année ses 70 ans, l’occasion pour Jean Christophe et Frédéric Rousseau, les actuels dirigeants, de revenir sur le passé et d’évoquer les perspectives de cette entreprise familiale qui a su traverser les crises.

💬 « Nous souhaitons travailler davantage sur notre empreinte carbone. Nous sommes aujourd’hui à 20 % d’autoconsommation, un taux que nous voudrions passer à 50 % d’ici à cinq ans, en posant notamment des panneaux photovoltaïques sur les 3.500 m² de terrain non constructible de notre site. Nous aurons un gros travail à venir sur la gestion de l’eau. Nous consommons en effet environ 10.000 hectolitres par an, avoue Frédéric Rousseau. Au niveau commercial, nous avons vocation à travailler davantage dans un périmètre rapproché Bourgogne -Jura, les expéditions plombant notre bilan carbone. Par ailleurs, nous voulons approcher de nouveaux marchés comme celui des spiritueux ».

Merci au Journal du Palais pour sa mise en lumière sur l’engagement de notre entreprise familiale !