R & D et innovations
La Recherche & Développement est essentielle à la foudrerie Rousseau. C’est parce qu’elle est à votre écoute que notre équipe innove et évolue.
Pièces maîtresses
La foudrerie Rousseau met son savoir faire artisanal d’excellence au service de vos projets les plus audacieux!
Nous imaginons avec vous des formes originales et concevons des pièces uniques !
Découvrez nos derniers projets : Ove, Triple Ovale, Fusée…
Ove
Triple Ovale
Fusée
Vous recherchez une Oeuvre originale et unique ?
FR360°
le foudre rotatif
Le FR360° est un foudre rond en chêne français, à accessoires personnalisables, positionné sur un système unique de calage à roulements.
Le berceau est équipé de roulements à billes en Inox rendant le mouvement de balance ou de rotation très facile, manipulable par un seul opérateur, pour des foudres allant jusqu’à 12 hl. Un système discret et efficace, qui permet de faire tourner intégralement et facilement le foudre sur lui-même.
CUVE InOak
UNION D’UNE CUVE TRONCONIQUE EN CHÊNE
ET D’UNE CUVE INOX À CHAPEAU FLOTTANT
Flexibilité du chapeau flottant, technicité de la cuve tronconique et authenticité du bois. Pour répondre à la problématique des variabilités de récolte et du besoin de flexibilité des contenants en cave, nous vous proposons une solution offrant l’adaptabilité de volume du chapeau flottant tout en gardant les avantages de la cuve tronconique.
Nous avons adapté ce produit technique en l’intégrant dans la cuve bois pour un rendu esthétique authentique et chaleureux. La cuve InOak est le mariage réussi de la performance, la modernité et la tradition tonnelière !
CUVE InOak
« L’idée était d’avoir une cuve qui puisse avoir un double usage, (…) la fermentation alcoolique du raisin et pouvoir remettre le vin (en élevage) dans la même cuve. Comme le volume (de raisin et de vin) n’est pas le même, il fallait un système qui soit adaptable. Ça convient parfaitement à notre besoin (…) Tout est sous contrôle, tout va comme on l’avait imaginé »
NOUVEAUTÉ : Foudre avec Fonds Transparents
Outils pédagogique (observation des fermentations) ou purement esthétique, le foudre avec fonds en plexi accueillera jusqu’à 15hl de vin.
Personnalisable et accessoirisable, il sera équipé d’une trappe supérieure et d’une vidange facilitant l’accès et l’écoulement pour le nettoyage et les opérations de vinification.
La nouvelle chauffe « Longue Claire »
POUR D’AVANTAGE DE FRAÎCHEUR !
La chauffe Longue Claire, créée en 2022 après 2 ans d’essais, répond à une nécessité de s’adapter à l’évolution du profil des vins.
L’objectif : apporter davantage de fraicheur et de dynamisme face à des vins plus riches.
Pour retrouver cette chauffe :
Gamme Expert : Tonic
Série d’Exception : Virtuo
au choix sur nos autres références
« Nous avons développé la chauffe Longe Claire pour adapter le rendu de nos fûts aux millésimes plus chauds sur lesquels on ne recherche pas de rondeur mais plutôt de la fraîcheur et de la tension. Cette chauffe est à l’essai depuis quelques années et nous avons décidé de l’ajouter au catalogue cette année car elle complète notre éventail de chauffes sur un profil aromatique neutralisé, sans arômes toastés, et une bouche plus longue et fraîche. »
cite Didier, commercial de la Tonnellerie Rousseau.
Jean-Baptiste ajoute également les raisons de cette nouvelle chauffe Longue Claire permettant de contrer les effets d’étés plus chauds en apportant un impact boisé modéré qui révèle un fruit plus éclatant et du dynamisme en finale.